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中式烹饪
教学特点：烹饪研修班侧重于技能学习，着重培养学生的动手操作能力;名厨示范教学，任课老师实行一对一辅导，本专业定期举办丰富多彩的技能大赛，学员实训采取定时、定量、定流程、定标准模式、加强学生的动手能力;实践课程由行业名厨、酒店行政总厨、厨师长执教。掌握中餐烹调火候的运用、油温鉴别、上浆、挂糊以及勾荧的运用;掌握传统菜、酒店流行菜烹饪技术与要领。
培养方向：中西餐厨师、厨师长、烹饪大师、行政总厨、餐厅职业经理人、餐厅部经理、餐饮总监等顶级烹饪技术型餐饮管理人才。
招生对象：应、历届初中及以上学历毕业生，年龄14-18周岁，身体综合素质高，对餐饮行业有追求和浓厚兴趣的学生。
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