培养目标：培养具有中餐烹饪技能，能从事粤菜、湘莱、赣菜烹饪，中式面点制作的专业技能型人才。

升学方向：中专班学制三年，毕业后颁发赣州旅游职业学校毕业证书，大专班通过职教高考等形式进入高校学习，毕业后颁发全日制高等院校毕业证书。

就业方向：酒店厨师、冷盆、切配、炉灶、排菜、中式雕刻、中式面点师。