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烹饪(中式烹调)-高技
行业前景
中式烹调行业前景广阔，具有很大的发展潜力。中式烹调作为中华文化的重要组成部分，历史悠久，技艺精湛，具有丰富的文化内涵和独特的口味。随着国内外中餐市场的不断扩大和消费者对中华美食的认知度不断提高，中式烹调行业迎来了新的发展机遇。
课程设置
基础理论课程：包括烹饪美学、中式厨房设备工具安全操作与维护、饮食业基础知识、食品卫生与安全等。主干实操课程：包括基础刀工、食品雕刻、泡沫雕刻、食疗与保健、凉菜制作与拼摆、糖艺、面塑等。核心强化课程：包括常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练等。
就业方向
中西餐厨师、厨师长、烹饪大师、行政总厨、餐厅职业经理人、餐厅部经理、餐饮总监等顶级烹饪技术型餐饮管理人才。
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